Ejemplo con la inspección 250:

Guardado en BD: 2025-12-08 19:11:30+00 (hora de Canarias)
Mostrado en tu cliente: 2025-12-08 16:11:30-03 (convertido a Paraguay, 3 horas menos)
Ambas representan el MISMO momento en el tiempo, solo que en zonas horarias diferentes.

🌍 Resumen del Sistema
Componente	Zona Horaria	Estado
PostgreSQL (almacenamiento)	+00 Atlantic/Canary	✅ CORRECTO
Backend FastAPI	Atlantic/Canary	✅ CORRECTO
Frontend (usuario)	Local del navegador	✅ CORRECTO (convierte automáticamente)
Tu cliente PostgreSQL	-0300 Paraguay	ℹ️ Solo afecta cómo VES las fechas
💡 Conclusión

docker-compose.yml

@@ -13,6 +13,8 @@ services:
     volumes:
       - postgres_data:/var/lib/postgresql/data
       - ./init-db.sh:/docker-entrypoint-initdb.d/init-db.sh
+      - ./postgres-custom.conf:/etc/postgresql/postgresql.conf
+    command: postgres -c config_file=/etc/postgresql/postgresql.conf
     healthcheck:
       test: ["CMD-SHELL", "pg_isready -U ${POSTGRES_USER:-checklist_user} -d ${POSTGRES_DB:-checklist_db}"]
       interval: 10s